KEF skal delta i arbeidet med å utvikle næringsplaner hos tjenestemottakere som er i risikosonen og/eller underernært. Planen er å utvikle en modell hvor KEF har faste møter med ernæringskontaktene og tjenestemottaker. I denne modellen er det viktig at det i vedtak som blir gitt viser at det skal utvikles ernæringplan til tjenestemottaker, og hvilken oppfølging tjenestemottaker skal ha relatert til ernæring. Dette innebærer blant annet tydelig fordeling av ansvar og oppgaver, at rutiner er kjent for de ansatte, at nødvendig utstyr er tilgjengelig, og at det er mulighet for samhandling og god informasjonsflyt internt.
En sentral del av KEF sitt arbeid er å bistå med faglig kompetanse for å avklare om underernæringen er relatert til sykdom eller ikke.